Kok kjøttstykkene så hele som mulig. Skum av. Salt og legg i det grønne av purren. Trekkes under lokk i ca 1 ½ time. Vask, rens og del grønnsakene. Alt has i kjelen. Trekkes i 10 min. Smak suppen til med salt og pepper. Skjær kjøttet i skiver før servering.

Klot (melboller)
Lag en glatt jevning. Svelles i ca. 15 min. Ha i krydder og halvpisket egg. Ha en vid kjele med lettsaltet vann. Lag boller med en stor teskje og trekk disse i vannet i 10 min.