Skjær fisken i store terninger. Rens rekene og træ dem på spidd vekselvis med fisk, ananasterninger og limeskiver.
Legg spiddene i et dypt fat. Rør sammen marinaden og hell den over spiddene. La dem trekke i minst 1 time. Snu dem ofte.
Stek spiddene 3-4 minutter på hver side. Server spiddene med ris og salat.