Visp sammen egg, vann, salt og pepper. Varm smøret i middels varm liten stekepanne, og hell i eggeblandingen. Dryss over valmuefrø og la eggeblandingen stivne mens du forsiktig fører den stivnede massen inn mot midten av pannen.
Fres potetbiter, hvitløk og spinat raskt i en panne med olje eller smør. Smak til med salt og pepper. Fordel alt over omeletten.
Riv agurken grovt og finhakk mynten. Bland alle ingrediensene i en bolle.

Raita
(4 porsjoner)

2 dl yoghurt naturell
½ slangeagurk
1 ss frisk mynte
½ ts salt
1 ts sukker
½ ts pepper

Server den flate omeletten med raita.