Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Flatbrød fra Hardanger




Ingredienser

5 kg malne poteter
3 hg havregryn, skal kokast til suppe med 2 l vatn

Blanding av like delar:
sammalen grov rug
sammalen grov kveite
fint rugmjøl


Annonse


Fremgangsmåte:

Dette er ei oppskrift som har vore bruka under bakekurs arrangert av Ullensvang Bondekvinnelag:

Dette må knaast godt til ein seig deig kvelden før ein skal baka. Kjevl ut tynne leivar og steik dei gyllenbrune. Brett dei to gonger.

Andre kjelder fortel om flatbrøddeig som vart laga av grov rug og grov kveite, i forholdet to til ein, attåt poteter og vatn.

Kveiten var med for å gjera deigen lettare å baka ut. Dei bruka både kokte og malne poteter, og knadde deigen om kvelden med litt av vatnet. Med poteter i blotna gjerne deigen om natta. Han vart så knadd ferdig om morgonen med rugen og meir vatn, alt etter kor mykje ein kunne greia å steikja den dagen.
Mange stader bretta ein dei ferdigsteikte flatbrødleivane i trekantar før ein la dei i mathus eller stabbur. Skreppelefsa derimot vart bretta til ein firkant. Slik vart ho greiare å få med i kløva når ein skulle til støls, eller i skreppa på slåtteteigen.

Hentet fra Vestlandsmat av Solfrid Rørlien Saue. Utgitt med tillatelse fra Det Norske Samlaget

Mer info

Forfatter:
Kilde: Det norske Samlaget
(Intern: 18192)
Kategori: Flatbrød
Diett/allergi: Uten melk
Land: Norge
Fylke: Hordaland
Nasjonal/tradisjonsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.