1 porsjon gir ca 16 stykker

Et typisk italiensk brød. I Italia brukes gjerne olje i stedet for smør.

Rør ut gjæren i litt av det lunkne vannet. Ha i resten av vannet,salt,1 dl av smøret og melet. Deigen skal være ganske løs. La deigen heve under plast på lunt sted ca. 30 minutter. Ha deigen i en smurt langpanne (eller langpanne dekket med bakepapir), deigen helles nærmest i.

Trykk med fingerbaken over deigen slik at det blir groper og deigen kommer ut til kantene av langpannen. Hell over resten av smøret , dryss på havsalt og oliven og la brødet etterheve under plast ca. 20 minutter. Stek brødet. Avkjøl på rist og skjær i biter ved servering.