Rens og vask soppen, la den renne av. Brun den lett i smør eller margarin.

Pisk eggene lett sammen med fløte. Smak til med salt og pepper og tilsett olje.

Hell eggemassen i smurt, ildfast form. Stek eggestanden til den er fast og svak gyllen.

Like før eggestanden er ferdig, legges soppen på.

Server retten varm og helt nystekt. Dryss den med klippet persille og ha smørristede lofftrekanter ved siden.