Rens leveren fri for hinner, og hold den mest mulig hel. Dryss over litt salt og stek den i 4-5 minutter i panne.

Legg leveren på et fat og del den i litt mindre biter. Drypp jordnøttolje og balsamique-eddik over leverbitene.

Skjær fiskefileten i serveringsstykker, tørk dem, dryss over litt salt og pepper og stek dem gyldne på middagsvarm panne. Tungene vendes i sammenpisket egg og griljermel og stekes på panne. La dem renne av på et kjøkkenpapir.

Anrett lever, stekt fisk og tunge på tallerken og server med kokte poteter og en frisk salat med urter og fransk dressing.