Visp sammen egg, cottage cheese, kesam, salt og pepper. Ønsker du en glatt røre kan du kjøre den sammen med en stavmikser. Kutt potetene, pølser og paprika i terninger og ha det i eggeblandingen. Hell alt over i en stor ildfast form som er godt smurt. Strø over basilikum og sett formen midt i ovnen ved 200 ºC i ca. 20 minutter til eggeblandingen har stivnet.

Tips:
Dette er en typisk resteomelett, her er det bare å tilsette det man har av rester fra uken som er gått. F.eks. kan man benytte kokte grønnsaker, kjøttrester og kokt pasta.