Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Friterte kamskjell. langstekt elgstek med Waldorfs




Ingredienser

4 porsjoner

Elgstek 1 kg
Kamskjell


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Bløtdyr
Skalldyr


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Fremgangsmåte:

Tilberedning:
6 - 8 ferske eller frosne kamskjell tørkes av med kjøkkenpapir, vendes i mel med litt salt og pepper og friteres 3-4 min. i frityrolje. Legges på toast med rød limfjords-kaviar, 1 teskje majones og 1 sitronskive.

Elgsteken (1 kg.) gnies inn med salt, kvernet pepper, knust enerbær og rosmarin. Legg steken i en ildfast form og dekk den med baconskiver. Sett stekeovnen på 120 grader og langstek til steketermometeret viser 70-75 grader. (ca 1 ½ - 2 timer) La hvile 15 minutter i folie. Lag en saus av skyen tilsatt fløte. Kok inn med baconskivene, sil av og tilsett rognebærgele og 1 spskj. cognac. Server med kokte mandelpoteter med skall, og waldorfsalat.

Waldorfsalat lager du av 2 - 3 saftige epler, skrellet eller uskrellet, og skåret i terninger, 2 stengler grovhakket stangselleri, 100 g. utstenede druer (kan sløyfes) 1 spskj. sitronsaft, 50 g. skrellet og hakket valnøtt og 2 1/2 dl. creme fraiche. Drypp sitronnsaft over eplebitene. Bland alt sammen. Pynt med noen agurkskiver, halve druer og valnøtter.

Vinforslag:
Til kamskjellene en frisk hvit Loirevin. Elgsteken: En god Bordeaux eller en Dolcetto d’Alba

Mer info

Forfatter:
Kilde: Telemark viltslakteri
(Intern: 19779)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Elgstek 3.Elgstek 3.
Denne retten har 90,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Elgstek med polenta og linsepurè.Elgstek med polenta og linsepurè.
Denne retten har 39,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Plankebiff av elg.Plankebiff av elg.
Denne retten har 151,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Roastbiff av elg.Roastbiff av elg.
Denne retten har 132,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt indrefilet av elg.Helstekt indrefilet av elg.
Denne retten har 111,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tjelknøl.Tjelknøl.
Denne retten har 58,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klassisk elgstek.Klassisk elgstek.
Denne retten har 68,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Elgstek i leirgryte.Elgstek i leirgryte.
Denne retten har 117,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 17,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.