Bland melk og husk i en skål. La blandingen svelle noen minutter. Tilsett smeltet matfett, melblandingen og salt. Rør til det hele har blitt glatt og smidig.

Visp eggehviten stiv og bland den i røren. Ikke mer enn nødvendig. Dypp noen fiskefileter eller skalldyr om gangen i røren og friter med en gang. La den ferdig friterte maten renne av på husholdningspapir før servering.

Denne frityrrøren er velegnet til alle typer fiskefileter, rå scampi eller for eksempel muslinger. Røren rekker til ca 400 g fiskefilet eller skalldyr til 3-4 personer.