Giv den skyllede spinat et kort opkog i letsaltet vand, lad den dryppe godt af og hak den groft. Halvér squashene på langs og udhul dem. Hak indmaden fra squashene fint og sautér det i smør sammen med spinat og evt. 1 presset fed hvidløg.

Rør flødeosten i og smag til med salt og peber. Fyld massen i squashene med en ske og sæt dem i ovnen i et smurt fad i ca. 20 min. ved 200 °. Hvis der bruges frossen spinat skal den blot optøs i 25 g smør i en gryde