Skjær et lokk av tomatene og skrap innholdet ut. Legg tomatinnmaten til side og ha de uthulte tomater i en bakeform, gem tomatlokkene. Hakk løkene og stek dem i olje med persille, salt og pepper i noen minutter. Hell vann, tomatpuré, tomatinnmat, buljongterningen og risen i og la det småkoke inntil det meste av væsken er forsvunnet. Risen skal ikke være bløt.

La fyllet stå i stekepannen mens du skrelller og skjærer potetene i skiver. Fyld tomatene til kanten og legg lokket på. Dryss litt rasp over. Legg potetskivene rundt om tomatene og hell litt olje samt salt og pepper på.
La retten stå i ovnen på ca. 175° inntil potetene og risen er bløte, ca. 1 times tid.