Mysa etter ystinga av kvit geitost ble innkokt ved heller svak varme. Den siste tida av innkokinga ble det rørt sammenhengende. Fløten som var skumma av, ble slått på og kokt men den siste tida. Osten ble rørt kald og lagt i et trau og elta til den ble jevn og seig. Geitmysosten ble for det meste forma i de mindre osteformene. Før den ble satt på hylla i masstua, ble den sletta så den fikk glatt overflate og skarpe hjørner.

Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag