Rens fisken for innvoller og skjell, strø godt på med salt og pepper. Er man riktig nøye kan man først filitere gjedda, slik at den blir behageligere å spise. En gjedde består jo ikke bare av ryggbein. Det sitter dessverre også en mengde små bein i kjøttet.

Fukt så avisen godt og pakk inn gjedda. Legg så pakken på glørne. Under stekingen vender man pakken av og til for at fisken skal bli stekt likt på begge sider.
Når avisen er helt tørr, er også fisken ferdig til å spises. Det hele tar ca. 20 minutter.