Skyll og rens krydderurter og drypp dem tørre i et tøystykke. Ha dem i en blender sammen med kapers, hvitløk og sitronsaft. Kjør det helt finhakket og hell olje og vann i mens blenderen kjører. Smak til med salt og pepper.
Skjær potetene i skiver eller halve og vend dem i dressingen. La dem gjerne trekke 1 time. Server salaten med en krans av halve tomater.