Kok bønnene i en kjele i 15-20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og hold dem varme under lokk.

Varm olivenoljen i en stekepanne og stek løken og hvitløken til løken er myk, men ikke brun. Tilsett tomatene og la det småkoke til blandingen er tykk.

Tilsett jalapeño-chili og la det småkoke 1-2 minutter til. Smak til med salt.

Hell blandingen over bønnene og sjekk at de er varme. Hvis ikke, har du alt tilbake i stekepannen og varmer det over svak varme til det er gjennomvarmt. Ha det over på et oppvarmet serveringsfat, pynt med koriander og server.