Alle grønnsaker vaskes, kuttes i små biter, evt rives i rivjern, og stekes i olje i ca 3 - 5 minutter. Løken skal være blank, men ikke brun.

Tilsett tomatene, rødvin (evt sitronsaft), timian, salt, pepper, sukker. Kok opp og la småkoke i 15 minutter (hvis linsene er bløtlagt) eller 20 - 25 minutter. Hvis du bruker tørket persille, tilsett den like før du slå av varmen. Kok pastaen, slå ut vannet

Bland pastaen og grønnsakslinsene og server med fersk hakket persille.

Vil du spare tid, begynn å koke linsene før du starter å skjære grønnsakene, og tilsett de halvkokte linsene etter at løken er blitt blank.