Rens gulrøttene og skjær dem i terninger. Skrell potetene.

Kok gulrotterninger, poteter og erter i saltet vann til det er mørt. Hell av vannet og damp grønnsakene godt.

Bland alle ingrediensene til dressingen og hell den over grønnsakene. Rist godt, så dressingen trekker seg inn.

Skjær loffen i terninger og stek dem i smør på panne til de er brune og sprø.

Skjær osten i terninger.

Legg grønnsakene i et dypt fat og fordel brødet og osten over.

Pynt med oliven og server straks.