Løs gjæren opp i lunkent vann. Bland vann, mel, salt og olje til en smidig deig. La den heve til den er dobbelt så stor. La oljen bli meget varm på stekepannen. Snu raskt alle aubergine- og squashskivene. Fres løken til den er blank, ha i tomater og paprika. Kjevle eller klapp deigen utover en stekeovnsplate. Legg først på aubergine- og squashskiver og fordel tomatsausen over. Strø på krydder og ost.
Stek pizzaen ved 225°C i ca. 20 min.