Skrell reddiken og gulerøttene og skjær dem i strimler à 5 x ½ cm. Skrell agurken og skjær den igjennom på langs. Ta kjernene ut og skjær i skiver. Skjær løken i tynne skiver.

Kok eddik og sukker opp under omrøring i en stor gryte ved lav varme, til sukkeret er oppløst. Kok opp, tilsett salt, hvitløk og chili og la koke i 1 minutt.

Hell grønnsaker og lake i steriliserede, varme glass eller i et ildfast serveringsfat.

La grønnsakene kjøle av og sett dem på kjøl til de skal serveres. De kan på kjøl holde seg i steriliserte glass i 2 uker eller 1 uke i et fat med lokk.

Server denne pickles som salat eller som tilbehør til en drink.