Løs gjæren opp i lunkent vann. Bland vann, mel, salt og olje til en smidig deig. La den heve til dobbelt størrelse. La oljen bli meget varm på stekepannen. Snu raskt alle aubergine- og squash-skivene. Fres løken til den er blank, ha i tomater og paprika. Kjevle eller klapp deigen utover en stekeovnsplate. Legg først på aubergine- og squash-skiver og fordel tomatsausen over. Strø på krydder og ost.
Stek pizzaen ved 225°C i ca. 20 min.