1 porsjon gir ca 4 stykker

Bland mel, bakepulver litt salt og vann til en jevn og myk deig. Kok potetene i rikelig med vann. Kjevle ut halve deigen og legg denne i en smurt ildfast form, slik at deigen dekker bunnen og kantene. Pensle med smør. Skrell og mos potetene. Tilsett osten, melken, saltet og pepperen, muskaten og hvitløken.
Bland dette godt. Hell blandingen i formen. Kjevle ut resten av deigen. Lag et pailokk, legg dette over, pensle med smør. Stek i 20 – 25 minutter på 120 grader i stekeovn. La paien avkjøles til den er lunken før du serverer den.