Skjær et lokk av gresskaret så det ligner en suppeterrin, eller heksegryte. Fjern kjernene og pulpen med en skje. Fyll gresskaret tre fjerdedeler opp med vekslende lag av ristede brødterninger og gruyerost. Dryss med salt og pepper mellom lakene og hell syrnet fløte over. Smør undersiden av lokket med litt smeltet smør og legg det på gresskaret. Sett gresskaret i en terteform eller et annet ovnfast fat og bak det i en 190 grader C varm ovn i 2 timer.

Ta gresskaret ut og skrap forsiktig kjøttet av gresskarets sider med en skje. Hell fløte i inntil fyllet har en passende konsistens.
Sett gresskaret i ovnen igjen inntil det er varmet igjennom.

Server retten direkte fra gresskaret og øs opp med en suppeske. Sett en full spiseskje syrnet fløte på hver porsjon.