Gresskaret skjæres i små, tynne skiver med en kniv med bølgeskjær.
Oljen oppvarmes i en gryte, og skivene stekes i flere omganger til de er gyldne og sprø.
La dem dryppe av på fettsugende papir, og hold de første varme i en 180 grader C varm ovn mens de siste stekes.