Slik gjør du:

Del og skrell gresskaret. Fjern frø og hinner og del kjøttet i terninger.
Damp terningene til de er møre - ca. 20 min. Bland ingrediensene i en bolle og la stå kjølig i ett døgn. Ha blandingen i stor kjele og rør over svak varme til sukkeret er oppløst.
Kok i 15 minutter til det blir et gjennomskinnelig og tykt syltetøy Øs på varme, tette glass. Lagre mørkt og kjølig i en mnd. før bruk.