Rens og vask fisken og skjær 3-4 snitt i hver side av dem. Skjær 1 sitron og 1 hvitløkfedd i skiver og fordel inni fisken. Press den andre sitronen og hvitløken og bland med olje, litt salt og pepper. Hell blandingen over fisken og la det hele stå i 2-3 timer.

Hell marinaden fra fisken og stek dem på grillen. Pensle med marinaden.

Server med frisk (brønn)karse, tomater, sitron og nykokte poteter. Varm stikkelsbærsaus er et pikant tilbehør (se: sauser).