Tenn grillen i god tid i forveien, eller forvarm ovnsgrillen eller en tykkbunnet grillpanne. Smør litt av smøret på fiskefiletene og krydre med litt av chilipulveret og litt salt og pepper. Drypp litt av limesaften over. Stek laksen i 8 minutter, snu filetene etter halvgått steketid.

I mellomtiden blander du resten av smøret og chilipulveret med revet limeskall og resten av limesaften og koriander. Krydre godt med salt og pepper.

Når laksefiletene er stekt, legger du dem på serveringstallerkener og topper med en raus klatt med lime- og chilismør. Server laksen varm med limebåter, og for eksempel en grønn salat og nypoteter.