Skrap fiskeskinnet fritt for skjell. Skjær fisken i 4 porsjonsstykker.
Rist rosepepperen i tørr stekepanne, da får pepperen mer smak og aroma. Dryss den på fisken sammen med litt salt.
Skrubb potetene godt og kok dem halvmøre. Damp dem og del dem i to på langs. Stek potetene møre på grill eller i grillpanne. Sprøstek baconet og kok bønnene. Bland poteter, bacon, bønne, olje og eddik og smak til med salt og pepper.
Hold potetene varme. Bland inn persille og dill like før servering. Stek fisken i olje på skinnsiden, ca. 8 minutter.
Anrett fisken på en seng av potetblandingen.