Denne oppskriften har jeg fått fra Inge Risheim i Bergen:

Finhakk rikelig rosmarin, basilikum og hvitløk.
Tilsett 1 - 2 ts sharwoods chili sauce (- den er litt søtlig) til 2 dl ferdig blanding salt/pepper etter smak

Legg krydder/urter i olivenolje i 10 min. Hell det inni makrellen før du pakker den i folie og griller/ovnsteker den.