Lag løkblandingen mens grillen blir varm.

Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i 2 ss smør og 2 ss vann til vannet er borte. Tilsett hakkede urter og lime. Salte og pepre. Pensle filetene med smør og kvern over pepper. Grilles i dobbel grillrist (eller stekes i panne). Salte lett når fisken er ferdig. Serveres med løkblandingen, poteter og gjerne nydampet spinat.
TIPS: Potetsalat og friske grønnsaker er også godt til.