Start med auberginepuréen; Legg auberginene i en stekepanne på middels høy varme. De skal steke til de er helt myke og må vendes jevnlig i pannen.

Etter stekingen skrelles de. Bland auberginemassen med hvitløken og surr den i noen minutter i stekepannen. Mos med stavmikser og tilsett usaltet smør. Smak til med sitron, salt og pepper.

Stek grønnsakene i 2 ss olivenolje til de er gylne. Ha på resten av oljen og smak til med eddik, salt, pepper og 3 ss hakket kjørvel.

Pensle steinbitstykkene med olje og stek dem på grill eller i stekepanne. Dryss med litt salt når de er ferdig stekt.