Stikk fisken over det hele med gaffel. Varm en tørr jerngryte eller tykkbunnet kasserolle og legg i korianderfrø, pepperkorn og paprikapulver.

Hell det varme krydderet i en morter eller bolle og støt det sammen med kardemommefrø, anisfrø, hvitløk, sjalottløk, mynte, korianderblader og salt.

Rør dette sammen med yoghurt. Smør inn fisken med denne blandingen og la den stå slik i minst 1 time.

Fordel små smørklatter utover fisken og grill den ca 15 minutter. Snu på fisken hvir yoghurtblandingen tørker. Senk varmen og la fisken steke i 15 minutter til. Drypp hele tiden med litt av yoghurtblandingen.