Chutney
Varm olivenoljen i en liten kjele. Tilsett papaya, okra og safran. Sauter under omrøring, 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett balsamic eddik og skru ned varmen. Småkokes, til eddiken er kokt ned. Ta kjelen av platen.

Urte salat
Bland urtene, salt/pepper og olivenolje. Form 4 baller av salaten.

Tunfisk
Grill/stek tunfisken og chillipepperen på begge sider.

Servering
Legg fisken på serveringsfat. Legg en urteball på hver filet. Garner med varm chutney. Pynt med kald koriander yoghurt i en sirkel rundt fisk og chutney. Legg til slutt på grillet chillipepper.
Valgfritt tilbehør : Søte poteter.

Sendt inn av Dietician Margareta Bensow-Bacos