Skyll og tørk fisken godt.

Varm grillen.

Bland smøret med sitronsaft og -skall og pensle fisken med det.

Legg fisken på grillpannen som er penslet med smør. Grill fisken til den er gyllen på den ene siden.

Snu fisken og pensle den med smør på den andre siden. Grill videre ca. 10 min.

Saus: Smelt smøret, rør inn hvetemelet og spe med melk litt om gangen.

La sausen koke ca 5 min. Smak den til med salt og pepper. Tilsett de fleste rekene.

Server sausen ved siden av, eller hell den over fisken. Pynt med rensede og urensede reker. Server ovnstekte poteter til.