Varm oljen i en stor panne. Ha i løken og mykne den i 5 minutter, skal ikke bli brun. Rør så inn hvitløk, chili, ingefær, sukker, kanel og cumin. La surre ett minutt. Rør inn squashen, 1 1/4 kopp vann, salt og pepper. Kok opp og reduser varmen.

Ha peanøttsmøret i en bolle med resten av vannet. Rør det mykt.
Rør peanøttsmøret inn i stuingen og la det småkoke ca 30 minutter. Etter 20 minutter has bønnene i sammen med peanøttene.

Smak til før servering.