Skjær løk, hodekål og paprika i tynne strimler. Stek løkstrimlene i olje over middels varme til de begynner å bli myke. Tilsett kål og dryss over salt. La blandingen godgjøre seg i ca. 5 minutter. Rør om av og til.

Tilsett paprika, koriander, gurkemeie, kanel og kajennepepper og bland godt. Tilsett hakket tomat, kikerter og rosiner og la retten småkoke til grønnsakene er akkurat passe møre - ca. 15 minutter. Smak til med sitronsaft og salt.

Server gryteretten rykende varm med en skål fetaost og en skål ristede, hakkede mandler til å strø på toppen.