Gulrøttene skrelles og deles i 2-3 cm tykke skiver. Løken deles i båter. Fres gulrøtter, løk og sjampinjonger i en egnet gryte. Alt surres i noen minutter. Spe med buljong. Kok gryta i ca 10 minutter.

Lag en jevning av hvetemelet, litt vann og resten av oljen. Ha jevningen og tomatpuréen i gryta, og la den koke til gulrøttene er møre. Dryss over med kruspersille før servering.