Skrell gulrøttene og skjær den i ganske små biter. Kok i vannet til de er veldig møre, 10-15 min. Det er vannet som er væsken i suppen, så ikke hell det ut når gulrøttene er ferdige.

Men gulrøttene koker, kan du finhakket løk og hvitløk og surre over middels varme til løken begynner å bli myk. Skru ned varmen og tilsett ingefær, karri og salt. Rør godt rundt. La løkblandingen godgjøre seg noen minutter slik at kryddersmakene får utviklet seg.

Hell løkblandingen i gulrøttene som fremdeles er i kokevannet og miks med stavmikser, eller lignende til suppen har fått en kremet konsistens.

Smak til med salt, sitronsaft og evt. Litt honning.

Server suppen rykende varm med grissini eller godt brød til.