Grønnsakene renses og skjæres i mindre stykker.
Småsurrer i en gryte, uten å bli brune, i 10 min. sammen med timiankvisten.
Buljongen tilsettes og koker i ca. 30 min. til grønnsakene er møre.

Timiankvisten tas opp og resten av suppen blendes. Kokes opp og samakes til med salt og pepper.
Like før serveringen røres fløte eller creme fraiche i suppen.

Drysses med hakkket persille og serveres med grovt brød.