Legg helkornene i bløt i vannet natten over.
Ha kulturmelken i og varm blandingen til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i. Ha i olje, sirup, salt, sammalt rug, sammalt hvete og havregryn. Arbeid deigen godt sammen, helst i kjøkkenmaskin. Elt så i hvetemel til deigen blir smidig og god. Lag den ikke for fast.
Dekk bakebollen med plast. La deigen heve på et lunt sted i ca. 45 minutt er, eller til dobbel størrelse.

Ta deigen ut på melet bakebord. Del deigen i tre like store emner. Elt emnene godt, eventuelt med litt mer mel. Form dem til brød. Legg dem i godt smurte former på 1 ½ liter. Dekk med plast lett penslet med olje.
Etterhev brødene i 30–40 minutter.

Pensle brødene med vann, og dryss over små havregryn.

Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 50–60 minutt er.
Avkjøles på rist.