Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Helstekt kveite med smørdampede grønnsaker med estragon. mandelpotetpuré og eplesmørsaus.




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner

HELSTEKT KVEITE:

1,5kgkveite, helt stykke med skinn og ben
1ssolivenolje
1dashnykvernet sort pepper og litt flaksalt

GRØNNSAKER:

1stkbrokkoli (kuttes i mindre buketter)
12stkreddiker (kuttes i passende biter)
4stkneper (kan utelates)
3stkgulrøtter (kuttes i passende biter)
3sssmør
1sshakket frisk estragon

POTETPURÉ:

1kgmandelpoteter
3dlfløte
4ssusaltet smør
Ca 1,5tssalt

EPLESMØRSAUS:

3halvflaske(r)eplemost (ikke eplenektar)
1dlfløte
250grusaltet smør
1stkeple (syrlig og fast)
1stksitron (kun saften)
1dashsalt


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Fisk
Melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Helstekt kveite med smørdampede grønnsaker med estragon. mandelpotetpuré og eplesmørsaus. med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier142,851 302,35Kcal
Protein5,4950,05gram
Karbohydrat4,7743,49gram
Kostfiber0,736,66gram
Fett11,15101,65gram
Mettet fett6,3057,44gram
Salt0,282,57gram
Pris på oppskriftenKr 8,33Kr 75,94Kroner
Hele oppskriften veier5 470 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

HELSTEKT KVEITE:
Kveiten legges i en ildfast form. Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen inntil benet. Bak den i ovnen på 170°C til en kjernetemperatur på 48°C, ta ut fisken og la den ligge i 5 minutter. Løsne skinnet og dra det av fisken, ha på olivenolje, salt og pepper. Fisken legges på fat og serveres.

GRØNNSAKER:
Grønnsakene kan kuttes klare dagen før og settes i tette bokser i kjøleskapet. Alle grønnsakene forvelles i godt saltet vann, avkjøles så i kaldt vann. Ta grønnsakene ut av vannet når de er kalde, dette kan gjøres tidlig på dagen.
Rett før servering smeltes smør i en kjele, tilsett alle grønnsakene og varm dem forsiktig under lokk. Smakes til med salt, pepper og estragon. Legges opp på fat ved siden av fisken.

POTETPURÉ:
Skrell potetene og kok de i usaltet vann og damp dem tørre. Trekk kasserollen til side. Tilsett smøret og mos potetene mens de er varme. De kan moses med mosejern eller en visp. Spe med fløte til passe tykkelse. Smak til med salt.

EPLESMØRSAUS:
Ha eplemost i en kjele og kok den på middels varme til det gjennstår ca 2 dl. Tilsett fløte og kok i 5 minutter. Dette gjøres dagen før og settes i kjøleskap.
Rett før servering kokes det opp igjen, pisk så inn kaldt smør i terninger. Smakes til med salt og sitronsaft. Eplet kuttes i terninger og tilsettes sausen.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 29970)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kokt julekveite.Kokt julekveite.
Denne retten har 123,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kokt kveite med agurksalat.Kokt kveite med agurksalat.
Denne retten har 85,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,83 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekveite.Julekveite.
Denne retten har 132,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kveite med ingefærsmør.Kveite med ingefærsmør.
Denne retten har 129,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dampet/kokt kveite.Dampet/kokt kveite.
Denne retten har 123,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kokt Norsk Kveite.Kokt Norsk Kveite.
Denne retten har 122,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julekveite med Sandefjordsmør.Julekveite med Sandefjordsmør.
Denne retten har 211,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dampet kveite med reker og Noilly Prat saus.Dampet kveite med reker og Noilly Prat saus.
Denne retten har 130,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Posjert Norsk Kveite i vårdrakt.Posjert Norsk Kveite i vårdrakt.
Denne retten har 136,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Norsk Kveite på tradisjonelt vis.Norsk Kveite på tradisjonelt vis.
Denne retten har 130,55 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dampet kveite med hasselbackpoteter.Dampet kveite med hasselbackpoteter.
Denne retten har 188,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kveite med en smak av blåskjell.Kveite med en smak av blåskjell.
Denne retten har 169,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dampet kveite med lime/kaperssaus.Dampet kveite med lime/kaperssaus.
Denne retten har 114,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Norsk Kveite med asparges og hollandaise.Norsk Kveite med asparges og hollandaise.
Denne retten har 223,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kveite med hollandaise.Kveite med hollandaise.
Denne retten har 136,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,46 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.