1 porsjon gir ca 12 liter

Kok vannet og enebær i ti minutter, tilsett resten untatt gjæren og kok i ti nye minutter. Deretter siles brygget og gjæren røres ut. Det skal snart skumme godt. Fjern skummet etter hvert og etter 2-3 dager tappes det hele på flasker. Bruk skrukork, men la det være igjen litt rom i flaskene til luft. Kan drikkes etter et par uker.

I stedet for einebær kan det kokes briskelåg io tilsvarende mengde (12 liter)

Oppskriften er fra ei kokebok utgitt i 1899. En annen lytter fra Gjøvik garanterer at dette drikket smaker skikkelig jul!
Svanhild Rieger
Heradsbygd