Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Honning-salt-brød




Dette er en hevemetode som baserer seg på to motsatte elementer; jord og himmel. Det krystallinske saltet og det gyldne søtstoffet honning skaper den nødvendige spenning som skal til for en gjæringsprosess.

Ingredienser

2 porsjoner

Fordeig:
7 dl 4-korns bakemel
6 dl væske
1-2 ts havsalt
1-2 toppede ts honning

Deig:
siktet hvetemel/speltmel til en passe deig.
malt koriander/anis
1 ss olje


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Spor-av-lupiner
Spor-av-sulfitt


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Fremgangsmåte:

Varm opp vannet til ca. 30°C, ikke over 40°C da ødelegges honningens verdifulle enzymer. Løs opp honningen med litt av vannet. Bland mel og salt i en bolle. Hell honningvannet i, deretter mer av vannet litt etter litt. Legg et håndkle over og sett bolle på et lunt sted til gjæringen kommer i gang.

Tilsett olje og så meget mel at det blir en fast men litt klebrig deig. Kna deigen og form ut to brød og legg dem i former med bakepapir eller som er godt smurte og melete. Pensle deigen med vann eller olje og sett formene på et varmt sted, ca. 35°C.
Det er svært viktig at ikke temperaturen overskrider 40°C da det ellers vil skje en uheldig gjøringsprosess, men brødene vil heller ikke heve seg skikkelig hvis temperaturen blir for lav. Bruk derfor termometer! Dekk formene med et fuktig håndkle.

Når brødene har hevet seg til det dobbelte, settes de inn i varm ovn, ca.170-200°C. Brødene kan tas ut etter 1-2 timer alt avhengig av vannmengden i deigen. Du kan også steke dem som til pumpernickelbrød. Brødene tas ut av formene og legges på rist. La dem stå til neste dag. Pakk brødene inn i håndkle og legg dem i en papirpose, de vil holde seg saftige i over en ukes tid!

Brøddeigen kan også iblandes karve, fennikel, rosiner eller fiken.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Helios
(Intern: 24888)
Kategori: Brød
Diett/allergi: Div diett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Emmerbrød.Emmerbrød.
Denne retten har 197,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brødformel for de travle.Brødformel for de travle.
Denne retten har 200,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brød pyntet til fest.Brød pyntet til fest.
Denne retten har 298,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Det ideelle brødet.Det ideelle brødet.
Denne retten har 172,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Møllerens spesial.Møllerens spesial.
Denne retten har 230,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bakerlandslagets emmerbrød.Bakerlandslagets emmerbrød.
Denne retten har 266,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Evas flatbrød.Evas flatbrød.
Denne retten har 201,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pinnebrød.Pinnebrød.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Toro Nanbrød.Toro Nanbrød.
Denne retten har 219,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lavkarbo-knekkebrød.Lavkarbo-knekkebrød.
Denne retten har 227,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grove knekkebrød til matpakka.Grove knekkebrød til matpakka.
Denne retten har 231,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brekks økologiske brød.Brekks økologiske brød.
Denne retten har 205,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 0,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brød med saup.Brød med saup.
Denne retten har 186,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinbrød.Appelsinbrød.
Denne retten har 248,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.