Honningmelonen deles med spiss kniv. Lag hakk i kanten. Fjern kjernene. Fruktkjøttet tas ut med teskje og blandes med forskjellig frukt og litt nøtter.

Legg fruktblandingen tilbake i melonskallet og hell honningsaus over.

Kok opp fløten noen minutter og rør inn honningen. Ta av varmen og pisk inn eggeplommene. Varm opp igjen, forsiktig, og pisk til sausen tykner. Avkjøl.