Sil kikertene, men spar på laken. Kjør det i kjøkkenmaskina sammen med olivenolje, tahini, hvitløk og sitronsaft til det er en jevn masse og hell gradvis kikertlaken i massen til den har konsistens som piska krem. Her kan du ha i et par klyper chilipulver hvis du ønsker.
Smak til med salt og pepper. Du kan smøre hummus ut over en stor flat tallerken og dekorere med paprika, legg sitronbåter og oliven på kanten og drypp litt olivenolje over.