Bønnene bløtlegges over natten i kaldt vann. Ta vare på kraften. Kok så bønnene opp i nytt vann som såvidt dekker de. Kok de møre. Rens og del eplene i biter. Ha de i gryten sammen med og spe med kraft. Bruk evt buljong. Kok opp.
Lag en meljevning som tilsettes under røring når suppen koker. La det koke til eplene er møre. Ha i smør og smak til med salt. Server med brød.