Rør maisstivelsen ut i litt av den kalde melken til en glatt jevning. Kok opp resten av melken. Tilsett jevningen under kraftig omrøring. Smak til med salt og pepper. La sausen koke 3-5 minutter.

Rør inn eventuell skakstilsetning så som for eksempel dill, persille, revet pepperrot, sennep eller kaviar og matfett.