Kok hvitløksfeddene i ca. 2 min. La dem dryppe av i et dørslag. Varm oljen i en gryte og sautér hvitløkene, uten at de blir brune. Tilsett buljong og timian og la suppen koke i 30 min.
Hell suppen i en skål og blend den. Ha suppen tilbake i gryten, men sett den ikke på varmen.
Pisk eggeplommene sammen med et visp og pisk dem i suppen av et par ganger. Suppen må ikke kommer over ca. 65 grader, mens man jevner den.
Hakk persillen og ha den i suppen. Smak til med salt og pepper.

Krydderurtebrød:
Bland olivenolje med hakkede krydderurter, presset hvitløk, salt og pepper.
Smør krydderoljen på den ene side av brødene og stek dem på en panne, med den smurte side nedover. Press lett på brødene med en stekespade. Smør krydderolje på den side av brødene, som ennå ikke er stekt og vend dem.
Rist brødene ferdige, og skjær dem i trekanter
Server brødene til suppen.