Pass på at alle ingrediensene du skal bruke er iskalde. La gjerne melken stå i fryseren og bli halvfrossen. Skjær fisken i biter og ha den i maskinene sammen med saltet.
La maskinen gå til farsen er fast og seig. Tilsett væsken i porsjoner og rør godt mellom hver gang. Væskemengden kan variere avhengig av fisken. Tilsett potetmel og muskatblomme. Tilsett finhakkede gressløk og løk. Form kaker og stek disse gyldne i smør/margarin.

Tomatsalsa:
Rør sammen ingrediensene og spe med 1 dl olivenolje ev. soyaolje.
Smak til med kajenne pepper, salt og grovkvernet pepper.

Tips
Du kan kjøpe ferdige koljekaker og lage en tomatsalsa som smaker godt ved siden av.