Kok opp risen med salt. Avkjøles og blandes med paprikabiter og ananas. Lag ferdig rømmedressingen og smak til med krydder og salt. Blandes med risen, dryss mandelflak over like før servering. Pynt gjerne med noen salatblad langs salatskålen.

En salat som også passer som mellommåltid (lunsjrett). Kan lages til kvelden før, men må stå godt tillukket og i kjøleskap.